Захоплення жителя Сокиринець стало брендом його села
Бджоли відбирають увесь час
Микола Іванович у бджільництві – скільки себе пам’ятає. Працював пасічником у Сокиринському професійно-технічному училищі, й удома завжди тримаав пару вуликів, як кажуть, для душі. Та з часом улюблене заняття все більше захоплювало. А коли ще й почало приносити прибуток, то навіть звільнився з роботи – адже власна пасіка зростала і їй треба було віддавати практично увесь свій час. Того часу завжди не вистачало, а зараз – і поготів. Застати Миколу Вовнянка вдома майже неможливо. Ось і того дня, коли ми приїхали до Сокиренець, бджоляр був у діловій поїздці в Чернівцях. Та про його справу було кому розповісти, адже всі троє дітей Миколи Івановича активно працюють у сімейному бізнесі, навіть наймолодший Ігор, котрий ще навчається у школі. Старші ж, Юля та Юрій, вже отримали освіту пасічників і тепер допомагають батькові, можна сказати, професійно.
Питний мед сокиринський
Як і кожен пасічник, Микола Вовнянко спеціалізується на збиранні добре відомих продуктів бджільництва – меду, пилку, прополісу, маткового молочка. Його ж унікальність в тому, що якось спробував, а тепер і зареєстрував власний медовий напій – питний мед. Чоловік єдиний на Чернігівщині має відповідний патент та технічні умови на його виготовлення. За словами Юрія Вовнянка, виготовляється медовий напій за класичним старовинним рецептом, який не змінювався протягом століть: 50 кг меду кип’ятяться упродовж трьох годин, затим з нього збирають піну, переливають у 125-літрову ємність та доливають водою. В суміш додають кілограм пилку і залишають для бродіння, яке зазвичай триває не менше чотирьох місяців. Потім, у залежності від виду напою, у нього кладуть вишню, айву, лимон чи інший фрукт та розливають у пляшки. Такий секрет виготовлення напоїв «Питні меди сокиринські», які уже завоювали прихильність українців та відзнаки багатьох вітчизняних фестивалів і виставок. Сьогодні це – відомий сокиринський бренд, оригінальний, екологічно чистий та смачний. На запитання, чи полюбляє господар продукцію власного виробництва, Юрій посміхається: «Любиш-не любиш, а пити треба. При приготуванні кожен напій обов’язково пробуємо. Його ж не так вже й багато виходить».
Медова екзотика
Напередодні цьогорічного Вересаєвого свята у червні Сокиринці святкували ще одну подію: відкриття першої в Україні дегустаційної зали медових напоїв бренду Миколи Вовнянка «Питні меди сокиринські».
Та вже й зараз не бракує бажаючих скуштувати смачні медові напої і серед односельців, і серед гостей села, для яких сокиринські меди – справжня екзотика. До речі, їх дегустація є безкоштовною, а асортимент постійно розширюється. Сьогодні питні меди Миколи Вовнянка виготовляються з меду усіх сортів, крім акації (через її безбарвний колір) та соняха (через клейкі речовини, які він містить). «Пробуємо зробити щось особливе, наприклад, мед з екзотичними фруктами», - ділиться планами син господря Юрій.
Людмила СМИК.
